Existen muchos tipos del origen de esta celebración alrededor del mundo, de igual manera las diferentes bayas del Café como sus preparaciones, es la razón de la existencia de varios eventos en su conmemoración a nivel global, estos podrían ser algunos de esos momentos acusados de ser los pioneros del Café:
- En Japón en 1983 se promovió por primera vez el café por The All Japan Coffee Association.
- Más tarde, en 2005 se mencionó públicamente el “Día Nacional del Café” en Estados Unidos.
- El nombre “Día Internacional del Café” fue utilizado por primera vez por el Southern Food and Beverage Museum, que convocó a una conferencia de prensa el 3 de octubre de 2009 para celebrarlo y anunciar el primer Festival del Café de Nueva Orleáns.
- Fue promovido también en China por la Organización Internacional del Café, celebrado por primera vez en 1997, y convertido en una celebración anual a principios de abril de 2001.
- Taiwán celebró por primera vez el Día Internacional del Café en 2009
- Nepal celebró por primera vez el Día Nacional del Café el 17 de noviembre de 2005
- Indonesia, celebró por primera vez el Día Nacional del Café el 17 de agosto de 2006